BURRATA Y PESTO
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BURRATA FRESCA RELLENA DE NUESTRO PESTO ROJO SOBRE CAMA DE VARIEDAD DE TOMATES CONFITADOS, CON PESTO VERDE Y RÚCULA ALIÑADA SALVAJE.
CONO PEPE
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CREMA DE GRANAPADANO 12 MESES (QUESO ITALIANO), MOZZARELLA FRESCA Y PESTO DE RÚCULA SELVÁTICA, TODO ELLO ENVUELTO EN NUESTRA MASA FRITA NAPOLITANA Y TERMINADO CON POLVO DE ACEITUNA NEGRA ITALIANA.
MARIDAJE RECOMENDADO
PECORINO D'ABRUZZO DOC
La expresividad fina, fragante con toques vegetales de este pecorino combina de manera perfecta con los sabores de la masa frita y el pesto de rúcula.
FORMAGGIO Y SALSICCIA
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VARIEDAD DE QUESOS Y EMBUTIDOS ITALIANOS ACOMPAÑADOS DE FRUTOS SECOS, FRUTAS Y PAN DE CRISTAL.
DEL CÁNTABRICO
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NUESTRA MASA NAPOLITANA FRITA CORONADA CON TOMATE NEGRO, BURRATA DESHILACHADA, ANCHOA ITALIANA, HILOS DE CHILI Y RALLADURA DE LIMA
POLLO Y PARMA
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CRUJIENTES HOJAS DE COGOLLO DE LECHUGA BABY CORONADAS CON NUESTRO POLLO MARINADO, MANZANA VERDE, LASCAS DE PARMESANO, PICATOSTES ESPECIADOS DE NUESTRA FOCACCIA ARTESANAL Y NUESTRA SALSA SECRETA
BRIOCHE DE RABO
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SOBRE PAN BRIOCHE TOSTADO EN MANTEQUILLA, NUESTRO DESMIGADO DE RABO DE TORO, BOLETUS, CEBOLLITA MORADA, MOUSSE DE PATO, MAYONESA AHUMADA E HILOS DE CHILI.
MARIDAJE RECOMENDADO
IL PUMO NEGROAMARO IGT
El sorbo aterciopelado de este caldo combina con el sabor intenso del guiso de nuestro brioche aportando aromas de matorral mediterráneo y bayas oscuras.
PULPO REGGIANO
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PATA DE PULPO BRASEADA CON CAMA DE PATATA MORADA Y ESPUMA DE PARMESANO.
MARIDAJE RECOMENDADO
IL PUMO BIANCO
Los aromas mediterráneos de flores y cítricos de este vino están en consonancia con los sabores de la albahaca fresca, el tomate seco y las gambas a la plancha aportándole al plato un gran equilibrio de sabor.
ESPELTA Y GAMBAS
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ENSALADA DE ESPELTA ECOLÓGICA CON PESTO VERDE, GARBANZOS NEGROS FRITOS, RALLADURA DE LIMÓN, TOMATE SEMI SECO, ALBAHACA FRESCA Y GAMBITAS A LA PLANCHA.
MARIDAJE RECOMENDADO
IL PUMO BIANCO
Los aromas mediterráneos de flores y cítricos de este vino están en consonancia con los sabores de la albahaca fresca, el tomate seco y las gambas a la plancha aportándole al plato un gran equilibrio de sabor.
Poco picante 
Picante 
Muy picante
Platos veganos
Platos vegetarianos
Platos sin gluten
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.